Sake-Risotto mit Lachs und Edamame

Es steht ein Urlaub in Japan an. Um uns mental entsprechend einzuschwingen, habe ich ein spezielles Risotto gekocht …

Dakwa – Sudanesischer Salat oder Dip oder beides

Neulich bin ich über einen zauberhaftes Instagram-Bild auf dieses Gericht aufmerksam geworden und dachte mir: muss ich mal ausprobieren …

Entenbrust mit Balsamessig nach Wolfram Siebeck

Weniger ist mehr – in diesem Fall gilt das für die Sauce zur gebratenen „Entenbrust au vinaigre“. Denn die wird reduziert und reduziert und reduziert … bis sie eine echte Aromabombe ist  …

Ofenlachs-Pasta

Ein Hammer-Rezept, wenn ich das mal vorweg schicken darf. Ziemlich unkompliziert und ziemlich genial …

Kastaniensuppe mit Birne und Gorgonzola

Es wird kalt draußen, und was gibt es da Schöneres als eine gute Suppe? Nichts. Also machen wir uns eine, die einfach und raffiniert zugleich ist …

Brezenknödel (mit allem, was ihr wollt)

Ich schmeiße wirklich ungern Lebensmittel weg. Zum Glück gibt es wunderbare Reste-Verwertungs-Essen. Bei altem Brot ist das zum Beispiel toskanischer Brotsalat. Oder eine der vielen möglichen Knödel-Variationen …

Tapas selbst gemacht

Ach, warum nicht mal Tapas selbst machen, dachte ich kürzlich und wagte mich an eine kleine Tapas-Auswahl von Jamie Oliver …

Rosenkohl mit Gorgonzola (nach Nigel Slater)

Das ultimative Anti-Kinder-Essen. Die Kombination exakt der zwei Lebensmittel, die Kinder am meisten verabscheuen dürften. Aber lecker …

Rotbarsch auf Grenobler Art nach Wolfram Siebeck

Das zweite Rotbarsch-Rezept nach Wolfram Siebeck in dieser kleinen Serie zeichnet sich wieder mal durch zweierlei aus: Es ist ganz einfach und das Ergebnis schmeckt ganz großartig …

Kalbsragout mit mediterranen Gewürzen nach Wolfram Siebeck

Noch ein schönes Schmorgericht aus Siebecks Kochschule. Erst ein bisschen selbst arbeiten, dann entspannt den Ofen arbeiten lassen …