Entenbrust mit Balsamessig nach Wolfram Siebeck

Weniger ist mehr – in diesem Fall gilt das für die Sauce zur gebratenen „Entenbrust au vinaigre“. Denn die wird reduziert und reduziert und reduziert … bis sie eine echte Aromabombe ist  …

Rotbarsch auf Grenobler Art nach Wolfram Siebeck

Das zweite Rotbarsch-Rezept nach Wolfram Siebeck in dieser kleinen Serie zeichnet sich wieder mal durch zweierlei aus: Es ist ganz einfach und das Ergebnis schmeckt ganz großartig …

Kalbsragout mit mediterranen Gewürzen nach Wolfram Siebeck

Noch ein schönes Schmorgericht aus Siebecks Kochschule. Erst ein bisschen selbst arbeiten, dann entspannt den Ofen arbeiten lassen …

Bohnensalat mit Ölsardinen nach Wolfram Siebeck

Ich bin sehr begeisterungsfähig, wenn es um Salate geht. Sobald Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika und ähnliches in Berührung mit Olivenöl kommen, werde ich schwach. Da kommt mir Siebecks Salat gerade recht …

Salade niçoise nach Wolfram Siebeck

Ja gut, ein Salat. Nicht so schwer. Aber lecker, vor allem im Sommer …

Steinpilzrisotto nach Wolfram Siebeck

Obwohl ich ein Dilettant in der Küche bin, habe ich schon immer gerne Risotto gemacht. Weil ich es kann …

Cremesuppe mit weißen Bohnen nach Wolfram Siebeck

Eine gehaltvolle, deftige Suppe, die heiß im Winter – und genauso gut an einem kalten Apriltag – funktioniert …

Enteneintopf mit einem Hauch von Curry nach Wolfram Siebeck

Puh, Ente. Klingt für mich nach Profi-Küche. Ist aber in diesem Fall ganz einfach …

Rote Grütze „alte Art“ nach Wolfram Siebeck

Was ist einfacher herzustellen als eine rote Grütze? Tja, falsch gedacht. Ausgerechnet mit diesem vermeintlichen Kinderspiel tat sich der Koch-Anfänger schwer …

Rotbarsch mit Curryreis nach Wolfram Siebeck

Wagen wir uns ans erste Fischgericht aus Wolfram Siebecks Kochschule. Es ist wieder mal: ziemlich einfach und ziemlich genial …